Chardonnay
Vinařství STARÝ VRCH Hustopeče oblast MORAVA/ Mikulovská podoblast/ viniční trať Pod Mušlovem
- suché/ výběr z hroznů
- ročník: 2015
- alk.: 14 %
- zb. cukr: 7,9 g/l
- kys.: 6,7 g/l
- cena: cca 300 Kč
Vinařství pod mandloňovým sadem v Hustopečích, Je to taková oáza klidu a navíc jsme tam objevili i skvělá vína. Vrátili jsem se za rok zas.
V roce 2015 měli ve vinařství žně. Byl to pro ně super ročník, kdy se odrůdy Chardonnay, Veltlínské zelené a Rulandské šedé rozhodli nechat zrát v sudech. Konkrétně v sudech Seguin Moreau z Francie, které jsou dubové a mají akátová čela. Jsou speciálně vypalované, aby to podtrhlo charakter bílých odrůd. A tohle Chardonnay v jednom z nich zrálo 24 měsíců.
Jako první zaujme barva žlutého zlata, a skvělá viskozita. Víno se po sklence táhle jako med. Z prvního přivonění bylo jasné, že je třeba dát mu trochu času. Tomuhle vínu sluší sklenka s větším objemem. Stačilo cca 20 minut a objevuje se vůně přezrálého ovoce, vanilkový krém, med. Možná i zlehka banán. Vůně je mohutná a na konci je jemně znatelný sud. V chuti je zase znát velmi zralé ovoce. Zrání v sudu dodalo chuti i vůni plnost a kořenitost po vanilce, máslovém krému. Víno ale drží svěží a šťavnaté pěkná kyselina. Závěr vína je středné dlouhý se stopou květinového medu a lískových oříšků.
Možná vás překvapí, že ač je zbytkový cukr nad 4 g/l, pořád se jedná o suché víno. To je tím, že rozdíl zb. cukru a kyseliny není větší než 2 g/l. Při dodržení tohoto poměru může být jako suché označené i víno do 9 g/l zbytkového cukru.
Bodů krásných 88,5/100.