Dornfelder

Vinařství Opluštilovi Čejkovice

oblast Morava/ Velkopavlovická podoblast/ viniční trať Odměry

• suché
• ročník: 2018
• alk.: 12,5%
• zb. cukr: 0,1 g/l
• kyseliny: 4,5 g/l
• cena: cca 170 Kč

Když jsem rozbalila balík od vinařství Opluštilovi a našla v něm tenhle Dornfelder, srdce mi zaplesalo. Já totiž miluju Dornfelder. Je to jedna z mých nejvíce vyhledávaných červených odrůd. Tak teda nechápu, jak se mohlo stát, že ho ještě nemám v Degustačním deníčku?! Napravím to právě tímhle vínem, protože mě moc potěšilo.

Dornfelder ležel 9 měsíců ve starých dubových sudech. Do starých sudů ( několikrát naplněných) se víno dává proto, že ne vždy vinař chce, aby do vína přešel charakter dřeva tak silně, jako to bývá u sudů nových. Nejde tedy o to, ušetřit na nových sudech, ale čistě o kalkul s vůní a chutí vína. Tak jako to bylo tady. Víno pak nebylo ani čeřeno, ani filtrováno a šlo rovnou do láhve. 

Co na Dornfelderu miluju asi nejvíc, je jeho barva. Nádherná rubínová až nachová barva, hodně sytá, až barvila stěny sklenky, rty i jazyk. Ve vůni to byly lehce štiplavé ostružiny, a pak velká nálož rozvařených borůvek. Úplně někde vzadu se nesla lehoučká stopa sudu. Jen tak, aby to nepřebíjelo ovocný tón. Chuť pak byla čistá, středně plná, ale s krásně hebkou sametovou tříslovinou a v závěru zase špetka kořenitosti ze sudu. 

Za krásné nekomplikované víno s dokonalou barvou dávám 86,5/100.