Duel AKÁT/DUB Rulandské modré 2017
Vinařství ZNOVÍN Znojmo oblast MORAVA/ Znojemská podoblast/ trať U tří dubů
Jaký rozdíl udělá výběr dřeva, ve kterém víno zraje, s jeho celkovým projevem? Tenhle duel je super věc. Nabídne totiž srovnání jedné odrůdy vína jednoho ročníku, kdy polovina sklizně po zpracování zraje v dubovém sudu a druhá polovina v akátovém. Jsou to velké 5000 l nevypalované sudy, v nichž vína zrají minimálně rok. Rivalitu podtrhne i etiketa, která je dílem malíře Jiřího Slívy.
Duel DUB
- suché/ výběr z hroznů
- ročník: 2017
- alk.: 13 %
- zb. cukr: 1,1 g/l
- kys.: 5,3 g/l
- cena: cca 240 Kč
- 12 měsíců v 5000 l dubovém nevypalovaném sudu
Barva: světle granátově červená, s dobrou viskozitou a širším cihlovým okrajem.
Vůně: Ovocná vůně, černý rybíz, ostružiny, višně
Chuť: kořenitá, holandské kakao, středně plná s lehce výraznější tříslovinou a středně dlouhým závěrem.
Duel AKÁT
- suché/ výběr z hroznů
- ročník: 2017
- alk.: 13 %
- zb. cukr: 1,1 g/l
- kys.: 5,4 g/l
- cena: cca 240 Kč
- 12 měsíců v 5000 l akátovém nevypalovaném sudu
Barva: světle granátově červená, s dobrou viskozitou a širším cihlovým okrajem..
Vůně: tmavé bobulovité ovoce, jahody, jahodový kompot, čokoláda
Chuť: plná, ovocná, se smetanovou tříslovinou a kakaovým závěrem, středně dlouhý.
Dle očekávání, barva byla téměř totožná u obou vzorků. Byla to typicky Pinotová světlejší barva, spíše červená, než rubínová. Ve vůni už rozdíl znát byl. Avšak pro mě překvapivý. Čekala jsem, že z dubového Pinotu ucítím více ,,dřeva´´ a z akátového zase více ovoce. Vůně akátového Pinotu byla více kořenitá, kakaová. Oproti tomu z dubového jsem lépe rozeznala ovocné tóny a kořenitost se dostavila později. V chuti se to ale zase obrátilo. Dubový Pinot byl dle očekávání na jazyku ,,hrubší´´, pocitově velmi suchý, kořeněný a v závěru lehce kouřový. Akátový Pinot chutnal víc po ovoci, měl smetanovější tříslovinu a v závěru výraznější kyselinu než dub. Dubový Pinot se ...... já se prostě nemůžu rozhodnout! Akát mi víc voní. voní sladce a plně. Dub mi víc chutná. Tečka. Jdu si dolít akát. Neptejte se proč, sama nevím :D.